...my little blog...

Reteta urmatoare am preparat-o cu ceva timp in urma, inspirandu-ma de pe internet. Este extrem de simpla dar surprinzator de delicioasa datorita zaharului ars, preferatul meu! :-)

Iata ingredientele de care aveti nevoie:

6 oua

500 grame zahar

12 linguri faina

1 pliculet praf de copt

250 ml apa

Se caramelizeaza 250 de grame de zahar, peste care se toarna apa pentru a-l "stinge". Se amesteca in permanenta pe foc, pentru ca zaharul caramelizat sa se dizolve in apa si sa rezulte un sirop "de zahar ars". Siropul se lasa sa se raceasca.

Separat se bat albusurile spuma.

Galbenusurile se amesteca impreuna cu 250 de grame de zahar, folosindu-va de mixer, pana cand zaharul se topeste. Peste galbenusuri se adauga siropul de zahar ars, omogenizandu-se.

Se adauga faina si praful de copt, apoi albusurile, amestecand de jos in sus si de sus in jos pentru a obtine un aluat pufos.

Aluatul se aseaza in tava unsa si tapetata cu faina.

Am copt prajitura 10 minute la foc tare si apoi aproximativ 30 de minute la foc mic pana cand a capatat un aspect auriu-brun.

Sper ca am reusit sa va indulcesc si de data aceasta. :-)

Kisses!

Saptamana aceasta am facut o mica escapada la Constanta. Imi era dor de orasul in care am locuit mai bine de un an, in care mi-am inceput viata profesionala si care a avut cel mai mare impact asupra vietii mele. :-)

Norocul a fost ca am primit un telefon in timp ce eram pe drum si asa mi-am reamintit cu drag de unul din cele mai izolate si pitoresti locuri din oras, restaurantul "La Cetate" situat "undeva" in parcul Tabacariei.

A fost o zi cu mult soare dar si cu averse de ploaie. Terasa restaurantului iti ofera o priveliste minunata asupra parcului, lacului, orasului Constanta.

Mancarea a fost absolut deliciosa, portiile extrem de generoase si preturile uimitor de acceptabile.

Eu, desi la dieta, m-am rasfatat cu o ciorba de vacuta si somon la gratar cu garnitura de brocoli sote. Yummi!

Nu va speriati, nu am mancat mai multe feluri. Am fost insotita de familie. Dupa ce s-au racorit cu o delicioasa limonada, au gustat din variata oferta a meniului.

Snitel "Andreas" cu garnitura de cartofi prajiti.

"Bulz"

Pizza "Quatro stagioni"

La un moment dat ploaia ne-a gonit in interiorul restaurantului unde am servit desertul (clatite cu ciocolata) pe care din pacate nu l-am mai imortalizat. :-)

A fost un pranz minunat si relaxant dupa o dimineata epuizanta de shopping!

Apoi am fugit la plaja si la o baita in Marea Neagra!

Kisses!

Dupa o pauza destul de lunga, in care am fost ocupata cu nunta fratelui meu, am revenit cu o mica reteta. Cornuletele acestea le-am preparat pentru cativa dintre musafiri, dupa o reteta veche din carnetelul mamei mele. Sunt foarte spornice pentru ca se obtin foarte multe dar, singurul inconvenient este timpul necesar pentru coacere.

In fotografia de mai jos este reteta "oroginala"! :-)

Iata ingredientele:

1 cana untura de porc (facuta in casa) sau unt sau margarina ptr prajituri

1 cana ulei de floarea-soarelui

1 cana sifon sau bors de tarate de grau

25 grame de drojdie

faina

esenta de vanilie

zahar pudra vanilinat

rahat

Eu am folosit rahat de fructe pentru a "umple" cornuletele, dar puteti opta pentru altceva. Imi aduc aminte in copilarie ca mama folosea gemul de prune care mie imi place foarte mult. Cred ca ies delicioase si daca folositi fulgi de ciocolata. Am taiat rahatul in bucatele mici.

Am amestecat uleiul, untura, borsul, esenta de vanilie, drojdia (dizolvata in putina apa calda) si faina pana cand am obtinut un aluat ca cel din imaginea de jos. Aluatul se lasa la dospit pentru aproximativ 30 de minute. Este un aluat extrem de gras, lipicios care "inghite" multa faina.

Dupa ce aluatul a dospit, se mai adauga faina daca este nevoie si se framanta.

Din aluat se iau mici cantitati sub forma de "bilute" si se intind cu ajutorul "sucitorului" sub forma unor cercuri.

Cu ajutorul unui cutit sau al unui taietor special de aluaturi se imparte "cercul" de aluat in mai multe triunghiuri. Se aseaza bucatile de rahat si se obtin cornuletele prin rularea "triunghiurilor" dinspre baza spre varf.

Cornuletele se aseaza in tava de la cuptor. Nu este nevoie sa ungeti tava pentru ca aluatul este suficient de "gras" incat sa nu se lipeasca.

Eu am copt micile delicii la foc moderat cam 15 minute pana cand au capatat o culoare aurie.

Cat sunt calde, cornuletele se tavalesc prin zahar pudra vanilinat.

Sunt atat de fragede incat se topesc in gura! :-)

Kisses!

Am incercat pentru prima data sa prepar sarlota! Am gasit reteta bunicii mele, veche de peste 30 de ani. Imi aduc aminte ca am gustat o singura data din sarlota bunicii si copil fiind, credeam ca este foarte greu de preparat, dar nu este deloc! :-) Asa ca mi-am luat "inima in dinti" si am trecut la preparat.

Iata ingredientele de care aveti nevoie:

6 oua

350 grame zahar

500 ml lapte

4 linguri faina

1 lingura cacao

1 pliculet gelatina praf (10 grame)

Prima data trebuie sa "ne ocupam" de gelatina. Reteta bunicii spune "3 lingurite de gelatina". Eu am cumparat gelatina la pliculet "Dr. Oetker" iar un pliculet de 10 grame este echivalentul a 3 lingurite si este necesara pentru 500 ml de lichid. Data viitoare cand am sa mai prepar aceasta reteta am sa adaug mai multa gelatina pentru ca sarlota sa fie mai "teapana". Gelatina se pune la divolvat intr-un vas cu 100 ml apa rece.

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, apoi se adauga laptele si faina obtinandu-se o compozitie omogena.

Amestecul obtinut se pune pe" foc slab" si se mesteca pana ce compozitia se ingroasa si devine de consistenta smantanei.

Albusurile se bat spuma, apoi se adauga peste compozitia de galbenus, care s-a mai racit intre timp, amestecandu-se de jos in sus si de sus in jos pentru a deveni pufoasa. Tot acum se adauga si gelatina. Atentie mare pentru ca temperatura ridicata poate inactiva gelatina.

Pentru a reda cat mai fidel amintirea sarlotei din copilarie am pregatit tavile de cozonac tapetate cu folie de plastic. Am adaugat jumatate din compozitia de sarlota in fiecare tava in mod egal.

Peste jumatatea cealalta de compozitie am adaugat cacao apoi am "asezat-o" peste compozitia alba. Exista un secret (pe care eu nu l-am respectat) pentru a obtine doua straturi paralele de culori diferite: dupa ce turnati primul strat (cel alb) tineti tavile la rece pentru jumatate de ora si apoi adaugati stratul de cacao.

Sarlota se tine la rece pana cand se "intareste".

Sarlota se rastoarna pe un platou si se feliaza atunci cand se serveste. Se poate servi simpla, cu fructe sau cu frisca. De altfel bunica mea o "imbraca" in frisca. Este asa de gustoasa si simplu de realizat.

Kisses!

Traversez o perioada de timp in care sunt ocupata cu foarte multe lucruri, asa ca m-am hotarat sa va arat ce mai lucrez eu, atunci cand am timp liber evident. Sincera sa fiu, nu am mai lucrat la proiectul acesta de mai bine de o luna, dar termenul limita fiind destul de indepartat, nu ma grabesc! :-)

Este un model "Lavender & Lace" de la http://www.tiag.com/. Am comandat tiparul pe internet de aici si mi-am cumparat singura panza si atele conform schemei.

Modelul il lucrez cu punct in cruce. Trebuie doar sa-mi mai procur margelele conform schemei.

Iata in ce stadiu se afla munca mea.

Va voi tine la curent cu progresul facut. :-)

Kisses!

Negresa este desertul meu preferat, de aceea stiu sa-l prepar de cand eram copil, folosind reteta mamei mele. Prepar negrese destul de des si pot sa va spun ca sunt cele mai delicioase. :-)

Iata si ingredientele de care aveti nevoie:

500 grame zahar

1 pachet unt sau margarina ptr prajituri

10 linguri lapte

100 grame cacao

4 oua

1 cana nuca pisata

1 pliculet praf de copt

esenta de rom

1 cana faina

Zaharul, cacao, untul si laptele se amesteca intr-o cratita pe foc.

Amestecul se omogenizeaza si se da de cateva ori in clocot pana se obtine un sirop bine inchegat precum unei glazuri de ciocolata. Dupa cum am mai spus, eu fac testul picaturii de sirop care ramane nedizolvata intr-un pahar cu apa rece, pentru a vedea daca siropul este inchegat.

Cand siropul este gata, opresc din el 15 linguri care vor reprezenta glazura negresei. Atat glazura cat si siropul ramas trebuie sa se raceasca.

Intre timp separati albusurile de galbenusuri si mixati albusurile spuma. Cand siropul s-a racit se incorporeaza pe rand galbenusurile, apoi se adauga esenta de rom si nuca pisata. Daca nu aveti nuci puteti folosi alune, migdale, stafide sau orice altceva "va pofteste inimioara" :-). Daca nu doriti sa adaugati nimic trebuie sa inlocuiti cana de nuci cu una de faina, dar sa nu exagerati pentru ca prajitura sa ramana pufoasa.

Urmeaza sa adaugati faina amestecata cu praful de copt.

La final se adauga albusurile si se amesteca usor de sus in jos si de jos in sus pentru ca aluatul sa devina pufos.

Aluatul se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Prajitura se coace primele 10 minute la foc tare apoi la foc mic. Intotdeauna incerc sa nu o coc prea tare pentru a fi mai frageda si pufoasa.

Dupa ce prajitura se raceste se glazureaza.

Nu ramane decat sa o savurati impreuna cu cei dragi. :-)

Kisses!